Иногда рестораны снимают все блюда отдельно на однородном фоне, и уже потом дизайнер при обработке фотографий вырезает блюдо, добавляет фон и дополнительные элементы. Здесь же все снято одним кадром, на настоящем каменном фоне :)

И небольшой секрет. К эдамамэ (так называются эти бобы) очень плохо липнет крупная соль. Поэтому приходилось смачивать кисточкой бобы и уже на эти капли воды крепить кристаллы соли.